اجود انواع الشوكولاته في العالم ، إذا كنت تفكر في تقديم هدية مميزة ، تأتي علب الشوكولاتة في المرتبة الأولى ، فهي ليست مجرد حلاوة، بل هي رمز التقدير والعناية بالمناسبات الخاصة ، و هذه العلب تقدم تجربة فريدة, تجمع بين الفخامة واللذة ، مما يجعلها الخيار الأمثل لكل من يرغب في إظهار مشاعره بشكل استثنائي. و فى هذا المقال سوف نتعرف على افضل ماركات الشوكولاته العالمية ، ومكوناتها العالية الجودة ، و من ثم معرفة تقنية تصنيع الشوكولاته
أفضل ماركات الشوكولاتة حول العالم: رحلة في عالم النكهات الفاخرة
استكشف متجر ميلت
تتميز الشوكولاته بأنها من أكثر الأشياء التي تكون محببة لدى الكثير من الناس حول العالم ، اجود انواع الشوكولاته في العالم و دائما ما يبحثون عن افضل و اجود الاطعمة و الانواع ، و اليك افضل الماركات التي تقدم الشوكولاته حول العالم :
شوكولاتة لندت :
إن لندت شركة رائدة في قطاع الشوكولاتة الفاخرة ، و تعتبر واحدة من أكثر الماركات شهرة في السوق ، كما أنها تقدم مجموعة واسعة من المنتجات في أكثر من ١٢٠ دولة حول العالم ، و هي أكثر الماركات الذى يحبها الناس ، و يوجد منها نكهات متعددة مثل الشوكولاتة بالحليب ، و بزبدة الفول السوداني و النعناع و غيرها
شوكولاتة جوليان:
و هذه الماركه هى ماركة شوكولاتة بلجيكية ، و التى قد تمكنت أن تاخد مكانة فى اجود انواع الشوكولاته في العالم وسط الشوكولاتات الفاخرة ، و الشركة بدأت سنة ١٩٦٠ ، و يوجد منها أنواع كتير جدًّا ، داكنة ، و بالبندق ، و على شكل أصداف
شوكولاتة فيريرو روشيه :
لقد تأسست العلامة التجارية الإيطالية على يد “مايكل فيريرو” عام 1982 في أوروبا . و هي مزيج مثالي من بسكوت الويفر و الشوكولاتة بالحليب و نكهة البندق اللذيذة. و هي واحدة من أكتر الشكولاته التى تستهلك كمية كبيرة من البندق حوالي ٢٥٪ من إمدادات البندق في العالم
شوكولاتة جوديفا :
إن شوكولاتة جودايفا هي شركة تصنيع شوكولاته تأسست في جودايفا في بلجيكا عام 1926 ، و قد اشترتها شركة يلدز التركية صاحبة اجود انواع الشوكولاته في العالم مجموعة شركات أولكر.
و بالإضافة للشوكولاتة ؛ فان شركة جودايفا ايضا تقوم ببيع الترفلز و القهوة و الكاكاو و البسكويت و الحلويات
بالاضافة الى انها تقوم بعمل منتجات موسمية على حسب العطلات و المناسبات الكبيرة.
دوك دو:
هذه الماركة هي واحدة من أفضل ماركات الشوكولاتة في العالم ، و تاريخها يرجع الى سنة ١٩٨٣، كما ان طعمها يكون من أعظم أطعم الشوكولاتة التي يمكن أن تاكلها ، و ذلك لإنه بالاضافة إلى خبرات صناعتها البلجيكية الأصلية ؛ فهم يستخدمون أفضل المكونات اللي تجعل تجربة تذوقك لها مختلفة
الشوكولاتة الفاخرة والمكونات العالية الجودة
احصل على افضل بوكسات اكريلك من متجر ميلت
إن الشوكولاتة الفاخرة تُعتبر رمزًا للرفاهية و التميز اجود انواع الشوكولاته في العالم ، حيث انها تتميز بمكونات عالية الجودة و التى تُضفي عليها نكهة غنية و تجربة فريدة. و سوف نستعرض خصائص الشوكولاتة الفاخرة و أهمية المكونات المستخدمة في صنعها.
أنواع الشوكولاتة الفاخرة
- الشوكولاتة الداكنة: تحتوي هذه الشوكولاته على نسبة عالية من الكاكاو (70% أو أكثر) ، و تتميز بنكهتها القوية و الفريدة
- الشوكولاتة بالحليب: تحتوي على نسبة أقل من الكاكاو و تضاف إليها الحليب و السكر ، و هذا بدوره ما يمنحها طعمًا حلوًا و ملمسًا كريميًا
- الشوكولاتة البيضاء: لا تحتوي على الكاكاو الصلب ، بل إنها تُصنع من زبدة الكاكاو و السكر و الحليب
المكونات العالية الجودة
تعتبر المكونات التى اجود انواع الشوكولاته في العالم يتم استخدامها في صنع الشوكولاتة الفاخرة أساسية لضمان جودتها:
- الكاكاو: من الأفضل أن يتم استخدام حبوب الكاكاو من مصادر موثوقة ، مثل كاكاو "Criollo" أو "Forastero" ، حيث تُعتبر من أفضل الأنواع
- زبدة الكاكاو: يتم استخدامها لإضفاء النعومة و المرونة على الشوكولاتة ، و يجب أن تكون نقية و خالية من الإضافات
- السكر: من الافضل ان يتم استخدام السكر الطبيعي أو العسل بدلاً من المحليات الصناعية ، و ذلك لضمان مذاق صحي و طبيعي
- الحليب: يتم استخدام الحليب في الشوكولاتة بالحليب ، و يجب أن يكون حليبًا كامل الدسم للحصول على طعم غني
عملية التصنيع
تتضمن عملية صنع الشوكولاتة الفاخرة اجود انواع الشوكولاته في العالم خطوات دقيقة:
- تحميص الحبوب : يُساعد في إطلاق نكهات الكاكاو
- طحن الحبوب: تُحوّل إلى سائل كاكاو يتم استخدامه في تصنيع الشوكولاتة
- الخلط: يتم خلط الكاكاو مع زبدة الكاكاو و السكر و المكونات الأخرى
- التخمير: يُساعد في تطوير النكهات الفريدة
- التقسية: تُعطي الشوكولاتة ملمسًا متسقًا و مظهرًا جذابًا
فوائد الشوكولاتة الفاخرة
- غنية بمضادات الأكسدة : و التى تحتوي على مركبات تساعد في مكافحة الجذور الحرة
- تحسين المزاج: تساهم الشوكولاته في إفراز هرمونات السعادة ، مثل السيروتونين
- تعزيز صحة القلب: من الممكن أن تساهم في تحسين صحة الأوعية الدموية و خفض ضغط الدم
كيفية اختيار الشوكولاتة الفاخرة
عند اختيار الشوكولاتة الفاخرة ، اجود انواع الشوكولاته في العالم من الأفضل النظر إلى :
- نسبة الكاكاو : كلما زادت النسبة ، كانت الشوكولاتة أكثر جودة
- المكونات: من المهم أن تكون المكونات طبيعية و ذات جودة عالية
- المصدر: من الافضل شراء الشوكولاتة من شركات مشهورة بالتزامها بالجودة
تقنية تصنيع الشوكولاتة
تسوق شوكلت بايت من متجر ميلت
قطف قرون الكاكاو:
يتم قطف قرون الكاكاو باليد خوفاََ من إتلاف براعم الزّهور أو القرون غير النّاضجة ، و تُفتح بعنايَة لاستخراج البذور و اللُّب المحيط بها ، و تكون القرون ناضجة عندما يصبح لونها أصفر أو برتقالي. يتكوّن كل قرن من (30-50) بذرة تترتّب في خمسة أعمدة ، و تكون كل اجود انواع الشوكولاته في العالم بذرة بحجم ثمرة الزّيتون ، و مغطاة بلب أبيض.
التخمير:
يتم غسل البذور دون نزع اللّب عنها و توضع في أكوام أو داخل صناديق مثقبّة لها أغطية ، و تُغطّى بأوراق الموز وتُترك من (2-9) أيام لتختمر و تكتسب النكهة المُحبّبة للشوكولاتة ، و يتحوّل اللّب المحيط بالبذور بتأثير الخمائر الموجودة في الهواء و بمساعدة الحرارة إلى كحول ، و يتحوّل الكحول بدوره عند تفاعله مع الأكسجين إلى حمض الّلاكتيك ، وحمض الخلّيك ، و تتسرب السّوائل النّاتجة عن عملية التخمير من الثّقوب و تبقى البذور لوحدها
تجفيف البذور وتخزينها:
يتم وضع البذور المخمّرة على حصر خيزرانيّة أو على ألواح خشبيّة اجود انواع الشوكولاته في العالم تحت الشّمس الحارة ، و تُترَك لتجف من (7-14) يوماََ ، مع تقليبها باستمرار حتى تجف من الجانبين ، كما أنه يمكن تجفيفها في المناطق الممطرة داخل سقيفة مهواة جيداً ، و عندما تصل نسبة رطوبة البذور إلى (6-7)% فقط يمكن تعبئتها في أكياس و تخزينها ، أو البدء بالمرحلة الثّانية من تصنيع الشّوكولاتة
تحضير كتلة الكاكاو (بالإنجليزية: cocoa mass):
يتم تنظيف البذور ، ثم يتم استبعاد البذور التي يوجد فيها عيوب ، ثم تحمّص على نار هادئة لمدة (10-35) دقيقة للحصول على النكهة ، و تُذرى البذور لفصل القشرة عنها ، ثم تُطحن بلطف للحصول على كتلة الكاكاو التي اجود انواع الشوكولاته في العالم تكون صلبة في درجة حرارة الغرفة ، من الممكن تحويل كتلة الكاكاو بتعريضها لضغط مرتفع إلى زبدة الكاكاو و مسحوق الكاكاو
تصنيع الشّوكولاتة:
يتم وضع المكونات المرغوبة في ماكينة الطّحن للحصول على شوكولاتة ناعمة الملمس ، و تعتمد المكونات على نوع الشّوكولاتة ، فالشوكولاتة الداكنة تصنع من كتلة الكاكاو وزبدة الكاكاو والسكر ، أما شوكولاتة الحليب فإنها تحتاج بالإضافة للمكونات السّابقة إلى الحليب ، أما الشوكولاتة البيضاء فتصنع من زبدة الكاكاو والسكر ومسحوق الحليب ، ولا يضاف إليها كتلة الكاكاو لذلك يعتبرها البعض شوكلاتة غير حقيقية ، و يمكن إضافة بعض اجود انواع الشوكولاته في العالم النّكهات حسب الرغبة ، مثلاً يمكن إضافة مسحوق الكريما أو الفانيلا ، و تعتمد نكهة الشّوكولاتة على المكونات و النّسب المحددة التي تضاف بها ، وهذا ما يعطي كل نوع من الشّوكولاتة مذاقها الفريد
صقل الشّوكولاتة:
في هذه المرحلة يتم تسخين الشّوكولاتة ، و عجنها ، و تهويتها ، و صقلها ، و يضاف إليها الليسيثين و زبدة الكاكاو للوصول للسيولة المطلوبة للحصول على شوكولاتة نقية ، و متناسقة ، و لذيذة ، و في هذه المرحلة أيضاً تكتسب الشّوكولاتة رائحتها و نكهتها النّهائية
تشكيل الشّوكولاتة:
تتضمّن هذه المرحلة تقسية الشّوكولاتة بتبريدها تدريجياََ و من ثم صبّها في قوالب لتكتسب شكلها النهائي. اجود انواع الشوكولاته في العالم
الاسئلة الشائعة
ما هى اضرار الافراط بتناول الشوكولاتة ؟
اجود انواع الشوكولاته في العالم على الرغم من هذه الفوائد الصحية المحتملة للشوكولاتة ، فيجب أن تأكد من أنك لا تستهلك الكثير منها ، فهى غنية بالسكر و الدهون المشبعة التي يمكن أن تزيد من وزنك بمرور الوقت
هل مكونات الشيكولاتة البيضاء مفيدة لصحتك ؟
إن الشيكولاتة البيضاء هي تلك التي لا توجد فيها مواد صلبة من الكاكاو ، و لكن تحتوى على زبدة الكاكاو والسكر والحليب وبالتالي يمنحها اللون الأبيض والمذاق الحلو اجود انواع الشوكولاته في العالم
للمزيد : انواع شوكولا فاخرة
للمزيد : توزيعات العيد شوكلت